●名称:手延そうめん 揖保の糸 特級品 黒帯 古(ひね)
●原材料名:小麦粉、食塩、食用植物油
●内容量:850g(50g×17束)
●商品サイズ:206×295×30mm
●保存方法:高温、多湿を避け、移り香にご注意
●販売者:株式会社イシザワ 兵庫県佐用郡佐用町円応寺92-1
●原産国:日本
●特級品(黒帯):厳選した小麦粉と天然塩を使用し、12月から2月末までの厳寒期に熟練工場に限って生産される極細の高級素麺です。1年間じっくり寝かせて熟成させました。寝かせることで旨味が出て、油の臭みが抜け、コシが強くなります。
●麺の太さ 0.65~0.70mm、1束 450~500本
●生産時期 12月~2月
●ひね(古):毎年限られた時期につくられる「揖保乃糸」を、管理の行き届いた倉庫で1年間寝かせて、熟成させたものを「ひね(古)」と呼んでいます。
(ソーメン いぼのいと いぼの糸 揖保の糸)


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本ページでは過去(2016年8月号以降)に掲載された記事をバックナンバーとして掲載いたします。
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